はるママ家の筑前煮。
作り方
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1
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干しシイタケは、たっぷりの水で戻す。柔らかくなったら、石突を取り除き、食べやすい大きさに切る。※戻し汁は後から使います。
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2
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鶏肉は食べやすい大きさに切る。
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3
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レンコン・ニンジンは皮をむき、一口大に切る。※無農薬野菜などであれば、泥を洗い流すだけで、皮もそのまま頂けます。
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5
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ゴボウはアルミホイルでこすり洗いし、1cm幅の斜め切りにする。※ごぼうの皮にも栄養があるので、皮をむく必要はありません。
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6
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サヤエンドウはヘタと筋を取り、サッと塩茹でし、斜め半分に切る。
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7
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熱した鍋(フライパン)にゴマ油をしき、鶏肉を皮面を下にして置く。焼き色が付いたら、裏返してサッと炒める。
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8
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7の鍋に、干しシイタケ・レンコン・ニンジン・コンニャクゴボウを入れ、全体に油が回るようにサッと炒める。
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10
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●の調味料を加え、さらに10分煮る。(弱中火)
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11
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*しっかりと冷まして下さい!*
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12
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再度、火にかけて水分を飛ばす。(中火)
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13
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12をお皿に盛り付けて、6のサヤエンドウを添えたら完成~!
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コツ・ポイント
はるママ家の筑前煮は、野菜が少し大きめです。
しっかりアクを取り、しっかり冷ます事がポイントです♪
しっかりアクを取り、しっかり冷ます事がポイントです♪
このレシピの生い立ち
覚書です。
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