節約ビーフ・シチュー
しゅーびる
作り方
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2
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ブロッコリーは柔らかくならないように注意しながら、ゆがく。（花目を包丁で切るとボロボロになるので茎だけを切って、裂く）
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3
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◎ポイント◎
フライパンに油を入れ、たまねぎを飴色になる位炒めて、豚こまも入れ色が変わったら小麦粉を入れる
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4
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にんじん・じゃがいもを入れ、油がなじんできたらしめじを入れ炒める（小麦粉を入れると焦げやすいので注意）
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5
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お鍋に水とコンソメを入れて、炒めた野菜を入れる。沸騰してきたら灰汁を取り除く
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6
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◎ポイント◎
１０分ほど中火で煮た後、火を止める。
ガス台からはずし、新聞紙３枚以上→バスタオルで包み３時間以上放置
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7
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タオルなどを外し、じゃがいもに火が通ったことを確認し、再び温める。グツグツ煮えたら火を止めてルーを入れ混ぜる
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8
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再び弱火にかけ、混ぜながら、ケッチャップやソースで味を調えて完成
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コツ・ポイント
小麦粉を入れることで、とろみが・・（追加：片栗粉でもOK）５の時点でコンソメと８の隠し味で味が整います。コンソメは薄味でも大丈夫です。６の余熱での調理はもしあれば、保温できるカバーでかぶせることができれば、なおいいです。
このレシピの生い立ち
ガス代とシチュールーを節約して、シチューが食べたいなぁ～と思って考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しゅーびる
