*ささみとしめじの治部煮風*
naonaos
作り方
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1
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ささみは筋を取り、1本を縦半分に切り、半身をさらに厚さ半分にそぎ切りします。(合計8本)
●で下味をつけておきます。
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2
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スナップエンドウは筋を取り軽く塩茹でし、半分に斜め切りにします。
(※)お好みのお野菜でOKです。
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3
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しめじは2本ずつに分け(合計8セット)長さ3cmに揃え、長い部分は切って重ねておきます。(写真下参照)
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4
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①のささみの水気をふき取り、③のしめじをくるくる巻きます(☆参照)。全体に片栗粉をまぶし、閉じ目を下にしておきます。
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5
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鍋に★を入れて火にかけます。沸騰直前で一旦火を止め、④を閉じ目を下にしてそっと並べて入れます。再び火にかけ弱火で煮ます。
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6
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お鍋をゆすりながら味をからめ、閉じ目がくっついたらスプーンで転がしながら煮ます。
最後に②を加え強火でさっと煮たら完成♪
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7
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器に盛り、お出汁もかけてお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
(※)インゲン、絹さや、ししとう、青梗菜、ほうれん草でも美味しいです♫
(☆)ささみの巻き終わり部分を包丁で広げると、閉じ目がくっつきやすくなります。
⑤沸騰したまま入れると閉じ目がはがれる可能性があるので、必ず一旦火を止めてください。
(☆)ささみの巻き終わり部分を包丁で広げると、閉じ目がくっつきやすくなります。
⑤沸騰したまま入れると閉じ目がはがれる可能性があるので、必ず一旦火を止めてください。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなささみで、見た目も可愛い夕食のメインを作りました♪
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