春雨サラダでタイ国気分?
作り方
コツ・ポイント
春雨は堅めに戻すと、食感にメリハリがついて、とっても美味しく仕上がります。又、ソースで和える前に油でコーティングをしておくと、野菜から水気が出にくくなるので、美味しさを保てます。ナンプラーをほんの少々たらすと、更にタイ国気分になりますよ。
このレシピの生い立ち
タイ料理で春雨サラダはあまりにも有名。甘くて酸っぱくて辛くて、コリコリとピーナッツのコクがあって、パクチーの香りがあって・・・みそだれで甘辛く、酢を加えてちょっぴり酸っぱく、ゴマでコクをプラス!ちょっとタイ国にいった気分になってみましたよ。
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