素什錦(中華風精進炒め)
作り方
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2
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厚手の鍋を熱し、サラダ油を加え、1の材料を1種類ずつよく
炒めていく。途中油が足りないようだったら少し足す。
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3
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全部の材料を炒め終わったら、調味料(生姜から)を上から順に加えていく。
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5
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ほとんど汁気がなくなれば出来上がり。あつあつを食卓に出してもいいし、時間をおいて出してもOK。
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コツ・ポイント
あつあつでも冷めてもおいしい一品です。私は個人的に冷めたほうが好き。
このレシピの生い立ち
カナダで生活をしていた時に友人宅で頂いたお料理です。肉なしなのにとても存在感があって、腐竹の存在を知ったのもお料理からでした。以来中華食材店で材料が揃うと作る一品になりました。腐竹はあってもなくても大丈夫です。
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