茄子と豆腐の柔柔ハンバーグ♪塩麹ソース煮

パンを1cm角にし、牛乳と共にボールへ入れ、ふやかします。豆腐はキッチンペーパーに包んでギュっと握り、軽く水気を切ります

茄子は4～5mm角にして数分水に晒し、ザルにあげます。油揚げ，長ねぎはみじん切りし、生姜は摩り下ろしましょう

①のボールへ、豆腐，卵，☆の調味料を加えてなめらかに混ぜ合わせ、肉も加え入れ、粘り気が出てふんわりするまで更に混ぜまーす

軽く一握りのタネを手に取り、小判型に形を整え、サラダ油を熱したフライパンへ並べてゆき、中央は軽く指で窪みをつけまーす

柔らかな生地なので、小さめにした方が扱い易いですよ(。・ω・)ノ
フライパンが狭ければ、無理せずに2つに分けて焼いてね！

中火で両面を数分ずつ焼いて焼き色をつければ弱火に切り替え、ここへ、よく溶き合わせた★を流し入れて下さーい

ハンバーグを途中で一度裏返し、汁気が煮詰まって焦げ付かないよう注意しつつ、じっくりと煮込んでゆきましょう

煮込みが終われば、ハンバーグを皿へ盛り付け、残った煮汁がとろりと程よくなるまで混ぜながら煮詰めてくださーい

⑩のソースが仕上がれば、盛りつけたハンバーグの上へたっぷりとかけて出来上がり♪温かいうちにヽ(〃＾-＾)/