さっぱり♪チキンと野菜のトマト煮
ぱくみな
作り方
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2
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鶏ムネ肉は脂の部分を切り取って(捨てずにとっておく！)、一口大に切る。
塩こしょうをする。
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3
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フライパンで、とっておいた鶏の脂を熱し、出てきた油をのばしておく。
鶏に小麦粉をまぶしながらフライパンに入れていく。
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4
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あまり動かさず、じっと待ち、焼き色がついてきたら裏返して少し焼いたら火をとめておく。
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5
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鍋にオリーブオイルをしいて、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの野菜を入れ、さっと混ぜる。
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6
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4を油ごと鍋に加え、ホールトマトを潰しながら入れていく。缶に1/2ほどお湯(分量外)を入れて、缶に残ったのと一緒に鍋へ。
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7
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塩こしょう(あればハーブソルトなど)で味を整えて、野菜がお好みのかたさになるまで弱火で煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
鶏肉はフライパンに入れたらむやみに動かさず、焼き色がつくまでじっとガマンですら。
かための野菜類(根菜系)は先によく炒めておくと、煮る時間が減って、さっとできますよ。
あれば、ハーブソルトなどで味付けすると更に美味しくなります♪
かための野菜類(根菜系)は先によく炒めておくと、煮る時間が減って、さっとできますよ。
あれば、ハーブソルトなどで味付けすると更に美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮が食べたいとのリクエスト。
野菜はあるものをぶっこんで、さっと煮！
野菜はあるものをぶっこんで、さっと煮！
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