ワンボウルで簡単、桜さくさくクッキー

バター、卵黄、牛乳は室温にしておき、薄力粉は振るっておく。

◎の卵黄と牛乳は合わせて２５ｇになるように、牛乳の量を調整してください。
◎は全卵で２５ｇでも大丈夫です。

桜の葉の塩漬けは、水洗いして３０分ほど塩抜きしてから、キッチンペーパーで水分を取っておく。

カラカラになった②をビニール袋に入れて、手でワシャワシャ揉んで細かくする。

食紅を溶いておく。
水分は水でも、分量内の牛乳でも何でも大丈夫です。私は桜リキュールを使いました。

ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで、よく練る。
バターがクリーム状になったら砂糖を加えてすり混ぜる。

よく混ざった⑧に⑥の食紅を加減を見ながらいれて、ムラがないように混ぜる。
そこに、⑤の桜の葉を入れて再び混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を加える。
最初は切るように混せて、なじんできたら手ですり混ぜるようにして、ひとかたまりにしていく。

ひとかたまりになったら、適当に均一な厚みにしてラップに包み、冷蔵庫で３０分～１時間ほど入れて寝かせる。

粗熱が取れてから網に移して冷ます。
焼き上がりは、やわらかいので注意です。

ちょっと見にくいですが、真ん中におしべをアイシングで付けてます。
お好みで♪