『ワラビの佃煮~炊飯器でも』の画像

Description

季節限定の美味しさをぜひ味わっていただきたいです♪

材料

ワラビ灰汁抜きしたもの
1束(今回300g)
3×8cm位を1枚
1枚
150ml
大3
薄口醤油
大3
みりん
大3
砂糖・黒糖・ざらめ等合わせて
大3
白だし
大2
灰汁抜きに
ワラビ全体にパラパラと振りかける量
熱湯
ワラビが被るくらい

作り方

  1. 1

    ワラビはタップリの水でよく洗います。ワラビが全部浸かる大きさの鍋等に入れて重曹を全体に振りかけます。

  2. 2

    熱湯を回しかけて蓋をして一晩置きます。翌日水を何度か変えながらワラビを水で洗います。⇒下準備完了。

  3. 3

    ワラビは4~5等分に切る。昆布は細切りに。油揚げも油抜きして細く切る。

  4. 4

    炊飯器に材料全部を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして早炊きで30~40分炊飯する。

  5. 5

    スイッチが自然に切れない場合はお好みの煮詰め加減で切ってください。熱々ご飯や玉子かけご飯にも合います♪

  6. 6

    ご家庭の炊飯器の取り扱い説明書を、ご確認なさってから
    お使いいただくことを、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

コツ・ポイント

※下処理したワラビは冷凍保存してお浸しや味噌汁に入れても美味しいです♪
※砂糖は1種類でもOKです。

このレシピの生い立ち

以前は圧力鍋で作っていましたが我家の圧力鍋は何せ大きいので最近出す機会が減り・・・
変わって炊飯器調理が増えたので、炊飯器で作ってみました♪
レシピID : 1804029 公開日 : 12/05/11 更新日 : 12/05/11

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ナピト
味しみしみでホッとするお味^ ^蕨の生は手に入らないので水煮でごめんなさい♡