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鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をし、小麦粉をまぶします。
トマトは湯むきし、皮をはがし、種とその周りをスプーンでとります。(甘味が増します。)
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れてから、弱火で火をつけます。
香りがたってきたら鶏肉を両面こんがりするまで焼き付けます。
※塩以外の材料を全部鍋に入れ20分中火でじっくり煮込みます。
味見をし、塩で味を整えて出来上がりです★