人参のごま味噌酢白和え

人参は細めの千切りにし、塩揉みして水気を絞る。切り干し大根は、水洗いして熱湯にサッと通し、３㎝長さに切り水気を絞る。

厚揚げはフライパンで表面をあぶる。すり鉢で白ごまをすり、和え衣の材料をすべて入れてすり混ぜる。

１と２を合わせ、塩で味を調え、千切りにした大葉を混ぜて出来上がり。