我が家の基本の豚汁

豚肉は食べやすい大きさに切り酒をふっておく。

大根、人参、じゃがいも、椎茸を一口大に切る。しめじは石づきを切りばらす。

ごぼうはささがきにして水に浸す。

材料準備完了～

鍋にごま油を敷いて熱し、豚肉を炒める。

椎茸、しめじ、油揚げ以外の材料を入れ炒める。水を入れ煮る。

途中アクが出て来たらマメに取る。大分火が通ったら、味噌を分量の半分とほんだし顆粒を入れて更に煮る。

しっかり煮えたら油揚げを入れ、一煮立ちしたら残りの味噌を入れ、味を見て出来上がり。