夏野菜カレー（ヴィーガン）京都カフェ

熱したオイルにニンニクみじん切りとジャガイモ、ニンジンを加え、極弱火。

その間に、野菜達を食べやすい大きさに切って、その他の準備を、だいたい１０分以内で。

ニンニクがきつね色になる手前で、トマトを加え、トマトの皮が剥けたら取り除いておく。

その他の野菜を入れ、強火で炒める。

昆ブイヨンを加え、強火でひと煮立ち。

カレー粉を入れ、混ぜてなじませる。