夏にピッタリ＊チキンと彩り野菜のマリネ＊

広めのタッパーなどに、マリネ液の材料を合わせておく。

プチトマトを湯むきします。沸騰したお湯にプチトマトを入れ、皮にヒビが入ったら冷たい水に取り出して皮を剥きます。

野菜はすべて薄くスライスします。
パプリカなど、生だと気になる場合は軽く茹でておきます。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまんべんなくまぶして、多めの油で揚げ焼きします。

中までしっかり火を通したらペーパーに取り出して軽く油をとり、温かいまま野菜が入ったマリネ液に漬け込みます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で十分に冷やします。