茄子トマトチキンカレー

厚揚げ、鶏肉を一口大に切ります。トマトはさっと熱湯にくぐらせ湯剥きをして角切りに茄子は輪切りにして水につけておきます。

みじん切りにした玉葱を炒め飴色になったら取り出します。そのフライパンに油を足し一口大に切った鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ったらナスを入れ少ししんなりとしたら先ほどの玉葱、トマト、厚揚げを加え軽く炒めます。