牛肉とレバーのきのこ煮込み
作り方
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2
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たっぷりの湯を沸かしレバーをさっと茹でる。再び冷水に取り、血の塊を綺麗に洗い流す。
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4
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みじん切りにしたにんにくと油をフライパンに入れ火にかける。香りがたってきたらたまねぎを入れ炒める。
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5
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たまねぎが透き通ってきたら牛肉を炒める。色がかわったところにきのこを入れさっと炒める。
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6
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ビール、水、ケチャップ、コンソメを入れ、煮立ったらレバーを入れ15分程煮込む。
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7
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トロっとして水分が半分ほど飛んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
レバーを洋風でこってり味に煮込むことで臭みを飛ばしました。1の工程の後、さらに牛乳に15分程漬け込むと臭みがとれます。が、面倒なので私はしません(笑
ビールは発泡酒で充分です!
ビールは発泡酒で充分です!
このレシピの生い立ち
レバーを美味しく食べたくて。