基本のシフォンケーキ（プレーン）
Description
お菓子作りの原点はやはり！シフォンケーキ。基本のシフォンケーキのレシピです。
CAFE703
材料
（１７cmのシフォン型１個分）
作り方
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卵白をあわ立てて、メレンゲを作ります。ハンドミキサーで泡立てます。ブクブク状態になってきたら、砂糖の半量を3回に分けて入れます。その都度、ハンドミキサーでよく混ぜます。
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次にハンドミキサーで卵黄を泡たてます。メレンゲのハンドミキサーの羽根をそのまま使用してください。洗う必要はありません。
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残りの半量の砂糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜます。空気を含んで、白っぽくなるまで、混ぜます。
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白っぽくなったら、サラダ油を加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜます。
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水を加えます。ハンドミキサーの電源は入れずに、手動で混ぜます。電源を入れちゃうと、飛び散ってしまいます。あれば、バニラオイルも加え、手動でハンドミキサー（又は泡だて器）を使って混ぜます。
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もう1度、薄力粉（リ・ファリーヌ）をふるいながら、加えます。手動のハンドミキサー（又は泡だて器）でよーく混ぜます。
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メレンゲの1/3を入れ、手動のハンドミキサー（又は泡だて器）でよーく混ぜます。
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今度は、メレンゲの残っている、ボウルの方に、７～８割程度混さっている生地をいれます。
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ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲの塊が無くなればOK。生地の出来上がりです。
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型に流し入れます。5回くらい、台に打ち付けて、空気を抜きます。170℃のオーブンで30分焼きます。
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焼けたら、オーブンから、出して、ビンなどを利用して、逆さまにしてさまします。
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出来上がり！
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カスタード★プリン★シフォンケーキ（ID=152164 ）
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ティラミス★シフォンケーキ（ID=169339 ）
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ノンオイル☆お米の粉で☆バナナ☆シフォンケーキ（ID=151687）
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モロヘイヤ★シフォンケーキCAFE703（ID=157409）
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抹茶。
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さつまいも＆黒ゴマ★シフォンケーキ（ID=170878）
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コーヒーのシフォンケーキ。カフェリーヌとリ・ファリーヌを使用。
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黒糖キャラメル★シフォンケーキ（ID=153830 ）
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はちみつ。
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キャラメル。
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ブルーベリージャム入り。
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メイプルシロップ＆メイプルシュガーです。
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kumikenちゃん作！
http://yaplog.jp/
kumiken/archive/95
型を買ったそうです。初めて作ったとは思えないです～！美味しそうです！これで、シフォンのとりこですよ！kumiken ちゃん！
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キョク様ことおっかちゃん作！日記で紹介していただきました。添えられているクリームがお洒落です。と～っても！美味しいそうだ～♪ありがとうございました。
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キョク様ことおっかちゃん作！お土産用にシフォンをまた焼いてくれました。紅茶バージョンにして焼いたそうです。キレイに焼けています。ありがとうございます！
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キョク様ことおっかちゃん作！抹茶バージョンで作っていただきました！日記で紹介していただきました。いつも！きちんとクリームが添えてあって！優しいお菓子です。見習いたいです。いつもありがとうございます。
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コツ・ポイント
色々、アレンジを加えて見て下さい。
このレシピの生い立ち
お菓子のことを何にも知らなかった私ですが、高校時代からの友人にシフォンケーキの型＆粉ふるいをプレゼントにいただいて、はまってしまいました。クックを紹介してくれたのも、同じ友人。今の私があるのもこの友人のおかげ！高校からのお付き合いだから！と～っても！感謝してます。
このレシピの作者
CAFE703
