生とうもろこしから作るコーンポタージュ♡

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   とうもろこしは実の部分だけ包丁で切り落とします。

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   こんな感じに切り落とします。たくさんあると大変ですが頑張って！
   この時は正味1080ｇでした。

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   鍋を火にかけ、バターとサラダオイルを入れます。

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   次に適当な大きさにスライスした玉ねぎを加えます。
   
   ※玉ねぎの量は、とうもろこしの約半量分が目安です。

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   玉ねぎは透明になってしんなりするまで、じっくり炒めて旨みを引き出します。

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   玉ねぎがしんなりとしたら手順②のとうもろこしを加えます。

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   とうもろこしも、じっくり炒めて旨みを引き出します。

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   とうもろこしの色が濃い黄色になってきたらOK！

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   水を加えます。

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    コーンが柔らかくなるまで15分程コトコト煮ます。
    

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    手順⑩の粗熱が取れたら、ミキサーにかけます。
    
    ※量が多いので4～5回に分けてジューサーにかけます。

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    ペースト状になればOK！
    
    

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    濾しザルなどで濾します。

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    この作業も大変ですが、ヘラを使いながら濾していきます。
    頑張って下さい！

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    手順⑭を鍋に戻し、チキンコンソメを加えて弱火にかけて溶かします。
    
    

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    次に牛乳、生クリーム、塩コショウ少々を加えて味を整えます。

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    軽く煮たら完成です！
    お疲れ様でした!!
    (^o^)／

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    仕上げにパセリのみじん切りと生クリームを少量たらすと素敵です♡

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    たくさんできた場合は、バットに入れて冷凍庫で固めます。

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    固まったら包丁でカットします。

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    お好きな大きさにカット！

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    お好み量をラップで包んでジップロックへ。これでいつでも極上コンポタが飲めます♡

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    とうもろこしをたくさん頂ける夏はラッキーサマー！（´∀｀*）
    ぜひぜひ生から作るおいしいコンポタを味わってほしいです♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち