ししとう・茄子・ベーコン・油揚げの煮物
☆熊八☆
作り方
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1
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茄子は縦4つに切ってから乱切りにする。
茄子を5分程水に浸けてアクを抜く。
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2
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ししとうは破裂防止に小さく切り込みを入れる。
ベーコンを食べやすく切る。
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3
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油揚げはさっと熱湯に潜らせ、油抜きをする。冷めたら食べやすく切る。
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
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4
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フライパンにサラダ油とごま油、おろし生姜を入れて火にかけ、水気を切った茄子とベーコンを炒める。
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5
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茄子がしんなりしてきたら、ししとうと油揚げを入れて更に炒める。
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6
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ししとうに軽く焼き色がついたら、【3】で混ぜ合わせた☆を流し入れる。
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7
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火加減を弱めて落し蓋をして、汁気がほぼなくなるまで煮込んで出来上がりです。
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8
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＊ししとうはちょこっと切れ目を入れて下さい。
(画像参考にして下さい)
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コツ・ポイント
【7】は時々様子を見て混ぜながら煮ます。
弱火で７分位で、煮汁がなくなってきます。
13/8/4・作り方写真載せました。
弱火で７分位で、煮汁がなくなってきます。
13/8/4・作り方写真載せました。
このレシピの生い立ち
ベーコンと油揚げが冷蔵庫にあったので、加えてみたら美味しかったです。
☆熊八☆
