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キャベツたっぷり野菜カレー

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Description

キャベツをカレーに入れたら美味しい♡お肉無しでヘルシーに☆ルゥを少なくしてカロリーもオフ♬ダイエット中にもいいかも♡

材料 （7～8皿分）

人参
1本
玉ねぎ
1個
茄子
1本
キャベツ
1/4～1/3玉
いんげん(冷凍)
15～20本くらい
カレー粉
大さじ1～2
固形スープの素
2個
トマト缶(400ｇ入り)
1缶
水
600cc
カレールー
4カケ
塩
小さじ1/3～1/2
サラダ油
大さじ1くらい
■ １人分　カロリー約540kcal　塩分約2.4ｇ　(ご飯250gにかけた場合で計算)

作り方

  1. 1

    写真

    人参、玉ねぎは薄いくし切り、茄子は1cm厚さのくし切りにします

  2. 2

    写真

    キャベツはざく切りにします

  3. 3

    写真

    サラダ油を鍋に入れ熱し、①を入れ炒めます。野菜がある程度炒まったら、②のキャベツを入れサッと炒めます。

  4. 4

    写真

    ③の野菜全体に油がまわったら、カレー粉を入れ全体にまぶさるように炒めます

  5. 5

    写真

    カレー粉のいい香りがしてきたら、トマト缶、水、固形スープの素を入れ15～20分程弱火で煮ます

  6. 6

    写真

    野菜が柔らかく煮えていたら、ルゥといんげんを加えます。ルゥが溶けたら味見をして塩で調味して完成です

コツ・ポイント

今回は夏なので腐りやすいじゃが芋は入れていません
加える野菜はお好みで加えてください
お肉無しですが、入れる場合はチキンがおすすめです
ルゥが少なめですのでトロミが少ない仕上がりになります

このレシピの生い立ち

1玉80円で買った大きなキャベツ
使いきれず困ってカレーに入れてみたら美味しくて
現在キャベツカレーにハマり中♡
カレールーは脂の塊でカロリーも高いので減らして作ってみました
レシピID : 1897346 公開日 : 12/07/29 更新日 : 13/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2018年8月25日
写真
Ｍぱん
野菜たっぷりで、とっても美味しかったです！！
2014年12月14日
写真
いぬぬいさん
キャベツあるけど今日はカレー食べたい…最高のレシピ！美味しすぎ！

掲載遅くてごめんなさい☆最高だなんて嬉しい♪ありがとう

2014年10月6日
写真
YUKIKI☆
キャベツたっぷり食べ応えもあるベジガレーめちゃ旨♡アスパラ代用で

掲載遅くなってごめんなさい人(‾ω‾;)お試しありがとう

2014年7月23日
写真
がまがまがま
死にかけキャベツの救済に(笑)あっさり美味！野菜沢山で大満足☆

死にかけ(爆)家の冷蔵庫にもある(笑)がまがまがまさん感謝

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シャンプーハット
キャベツたっぷり野菜カレー
by シャンプーハット