フィグカンパーニュ
Description
HB使って簡単・シンプルなカンパーニュ。フィグ入りで美味しさアップ。
lov_sweets
作り方
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1
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ドライフィグは１㎝角位に切っておく。固い場合は少し戻すと良いかもしれません。
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2
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HBで■の材料をを5～6分捏ねたら、ドライフィグを入れてさらに3分くらい捏ねる。
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3
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HBから出して丸めたらボウルに入れてラップをかけて、約２倍に膨らむまで一次発酵させる。
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4
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一時発酵が終わったらボウルから出して、ぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイム後、軽くガス抜きをして丸め直し、粉を奮ったかごにとじ目を上にして入れる。
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6
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40℃で30分前後二次発酵。（室温にも寄るので様子を見ながら）
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7
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十字にクープを入れる。
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8
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250℃に余熱したオーブンを210℃に下げて25分前後焼成。
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9
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フィグの量はお好みで。
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コツ・ポイント
発酵かごに入れたら、軽く上から抑えると綺麗に模様が出ます。クープは難しいので、まだまだ修行中^^;
このレシピの生い立ち
お店のフィグ入りカンパーニュを自分でも作ってみたくて。
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