豚もつの醤油煮込み

モツは湯で洗います。スーパーのモツは綺麗なので茹でこぼすとぱさぱさになるから、さっと洗うくらいで充分です。

大根は皮を剥いて乱切り、ごぼうも汚れをこそげ落として乱切り。こんにゃくは湯で洗って一口大に切ります。

鍋に２を入れ水をひたひたに張り、■を入れます。
味付けは目安ですから、好みでどうぞ。

大根が柔らかくなったら、火を止めて30分くらい休ませます。
冷めていく時に具材に味が入るのです。

再び暖め、ごま油をたらりとたらし、ひとまぜしたら完成。
一味や七味、山椒を振ると大人の味わい。