茄子・長いも・ゴーヤ入り夏カレーライス☼
AImyme
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り種を取り、５ｍｍ幅に切ったら塩もみし、沸騰したお湯に入れ再沸騰したら取り出しザルにあげておく。
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3
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深めの鍋にオリーブ油をひき、豚バラ肉を炒め色が変わったら人参を一緒に炒める。
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4
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次にゴーヤを入れ炒め合わせる。
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5
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更に茄子を入れサッと炒めたら水を入れ１０位煮る。（人参が柔らかくなるまで）アクが出たら取り除く。
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6
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トマトはよく洗い皮ごと４つ位に切ったら入れ、かき混ぜながら煮ていく。
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7
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長いもを厚さ１ｃｍ・長さ３ｃｍ位の長方形に切る。（あまり薄くしない）
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8
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市販のカレールウを入れ溶かしたら、最後に長いもを入れ（煮すぎると溶けちゃうから）かき混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
豚バラ肉から出る脂が全てをマイルドにしたのかもしれません。
このレシピの生い立ち
前日はゴーヤチャンプルを作りその時残った半分のゴーヤをカレーライスに入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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