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黄金比率の煮汁で☆　魚の煮付け基本♪

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Description

魚の煮つけは意外と簡単に出来ます♪
黄金比率の煮汁✧
とろりと絡みやすいこの分量は、私が一番好きな割合です♡

材料

魚の切り身（鯛・金目鯛・かれい・ぶりなど）
２切れ
■ 調味料
砂糖・醤油
各大さじ２
酒
大さじ３
みりん
小さじ２
水
６０ｃｃ（大さじ４）

作り方

  1. 1

    写真

    魚の切り身（めだい）はさっと洗い、水気をふき取る。

  2. 2

    写真

    鍋に調味料を入れて煮たてたら、皮を上にして、魚を入れる。

  3. 3

    写真

    中火で１５分ほど煮る。時々鍋を傾けて煮汁を絡める。
    鍋の蓋、落し蓋、ともにしない。

  4. 4

    写真

    やや火を強くして煮汁がとろりとするまで煮つめる。ここが最大のポイント！
    焦がさないようにネ♪

  5. 5

    薄切り生姜を使いたい方はもちろん使ってね♪

  6. 6

    写真

    かれい　♪

  7. 7

    写真

    金目鯛♪

  8. 8

    写真

    ぶりカマ♪

  9. 9

    写真

    鯛♪

コツ・ポイント

煮つけレシピはいろいろありますが、調味料を合わせて煮るだけで簡単に美味しく出来ます。生姜も入れませんが、とろりとした甘辛の煮汁が美味しく臭みはありません。いろいろな魚でお試しを。落し蓋、鍋の蓋もしないことで魚の臭みが逃げるような気がします。

このレシピの生い立ち

煮魚があまり好きではない夫に、美味しい日本の味を食べてもらいたくて煮汁、煮方に工夫を重ねました。
私がたどり着いた究極の魚の煮つけレシピです！
レシピID : 1922701 公開日 : 12/09/11 更新日 : 23/09/04

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#黄金比の煮汁で魚の煮付け #魚の煮付けはこの味 #簡単美味しい魚の煮付け #母も私もこの煮汁大好きです♥️ #煮魚食べる回数増えました︎︎👍 #素敵なレシピありがとう
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魚煮付け夕食に頂きました
#魚の煮付けはこの味
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