簡単煮物！イカ大根＋卵＋旬の野菜も加えて
Description
話題入り感謝♪イカは先に取り出すため、硬くなりません。イカの美味しい煮汁で煮た卵、じゃが芋、里芋、ゴボウ、練り物も美味♪
サヤぶーちゃん
材料
（２人分～ 目安にして下さい）
１杯分
酒 （イカ下準備用）
少々
１/４本
○だし汁
２カップ
○醤油
50ｃｃ～80ｃｃ
○みりん
50ｃｃ
○砂糖
大さじ１
お好みで
じゃがいも・里芋・ゴボウ・にんじん等
お好みで
お米とぎ汁
適量
作り方
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1
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大根を好みの形＆厚さに切ります。(ここでは半月切り＆厚さ1.5ｃｍ程）
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3
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エンペラとげそは冷凍していたものを解凍。酒を振り少し置き、さっと熱湯をかけて臭みを取ります。
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4
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○の調味料を鍋に入れ、沸いてきたら③イカ入れます。加える野菜で煮時間も変わるため、醤油は最初は薄めで徐々に濃くが良いです
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5
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イカはすぐに火が通るので、(煮汁がピンク色っぽくなります）取り出します。最後にまた加えます。
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6
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大根やゆで卵、お好みの野菜を加えます。里芋＝下茹で、じゃがいも＝レンジ加熱のように下準備してから加えて下さい。
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7
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じゃが芋はレンジ４分程加熱後、煮崩れ防止のため(練り物は煮すぎると食感悪くなるので）、少し経ってから加えています。
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8
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煮汁が少なくなったら、最後に⑤のイカを加えて完成です！！10月13日話題入り、ありがとうございました<(_ _)>
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コツ・ポイント
里芋を加える場合、ぬめりがあるので別々に茹でた方がよろしいかと思いますが、お米のとぎ汁で下茹でするとぬめりが少なくなります。加える野菜によって煮る時間も変わりますので、醤油は最初は薄めで徐々に加えていく方がよいかもしれません(^_^)
このレシピの生い立ち
イカ大根は昔から好きなのですが、野菜が大根だけなのが寂しかったので、他の野菜も加えて煮てみました。旬の野菜を加えると美味しいです。
サヤぶーちゃん
