半日干しDE 美味しいきのこ炒め♪
Description
きのこ類を半日程度干すことで、味・食感・栄養価に違いが！おかず＆ワインのおつまみに絶対お薦め♪秋のイチ押しレシピ！！＾＾
莉彩パパ
材料
（４人分）
１パック
１/２～１パック
１/２～１パック
中１/２個
中１/２本
３～４枚分
A 大蒜（半分に割り包丁の腹で潰す）
１片
A EXバージンオリーブオイル
大さじ１
B クレイジーソルト
適量
B ブラックペッパー
適量
白ワイン
１５０～２００CC
C イタリアンパセリ
飾り用（あれば）
C パセリ（ドライ）
適量（あれば）
作り方
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1
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お好みのきのこは石突きをカットして、手で割いたり包丁でカットしてざる等に入れて、外で日光に当てて２～４
時間干しておく。
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4
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Bで軽く味付けをしたら、フライパンにふたをして５分間程度煮て、ふたを取ってさらに水分が飛ぶまで５分程度煮る。
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5
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余計な水分が飛んで、人参がある程度柔らかくなったら、煮汁がなくなる直前で火を止めて、冷ましておく。もちろん温かくても◎♪
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6
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皿に盛り付け、Cを飾ったら完成です！きのこを生で調理するより食感＆味の濃さ＆ビタミンDがUP♪ごはん＆ワインにもお薦め！
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コツ・ポイント
きのこは、お好みのものを３種類混ぜて作って下さい！１の工程で、手で割いたり包丁でカットしてざる等に入れて、外で日光に当てて２～４時間干しておくことがポイント！食感UP・味の濃さUP・ビタミンDもUPします♪＾＾（写真は、午後約３時間干し）
このレシピの生い立ち
大好きなきのこでこんなおかず＆おつまみに最適なレシピを作ってみました＾＾時間がある時に是非お試し下さい！
ベジタリアンの方は、ベーコン無しでも絶対美味しいですよ♪
ベジタリアンの方は、ベーコン無しでも絶対美味しいですよ♪
莉彩パパ
