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冬瓜の冷製スープ

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Description

家族絶賛!!蒸し暑い日もさらっと飲める冷たいスープです。ブレンダー使用。裏ごしでもできます。

材料 （4人分）

冬瓜
800g位
水
2カップ強
鶏がらスープの素
小さじ２
白だし
小さじ2
しょうが
薄切り1枚
酒
小さじ1
塩
少々

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除いて、1~1.5cm角に切ります。

  2. 2

    鍋に塩以外のすべての材料を入れ強火にかけます。煮立ったら弱めの中火にして、12分ほど煮て、蓋をしてしばらく置きます。

  3. 3

    冬瓜に透明感が出たら、しょうがの薄切りを取り除き、ブレンダー又はミキサーにかけるか、裏ごしします。（必ずしょうがを除く）

  4. 4

    塩で薄めに味を調えます。鍋ごと氷水につけて十分冷やします。（時間があるときは冷蔵庫でも）

コツ・ポイント

しょうがを取り除くのを忘れないでくださいね。味は薄めにしておいてください。冷やすと濃く感じますし、濃すぎると冬瓜の味が分からなくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

先日中華料理店のランチに裏ごしされた温かい冬瓜のスープが付いていました。暑いウチの中で美味しく食べられるよう、冷製にしてみました。
レシピID : 1948353 公開日 : 12/09/09 更新日 : 12/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年9月7日
写真
エセベジタリアン
夏は冷たい季節のスープが最高！
#冬瓜を使い切る
2018年9月3日
写真
fuuchyan＊
美味しい〜！良いレシピありがとうございました！

ありがとうございます！暑いとき、良いですよね！

2013年8月12日
写真
BiwacoJune
とろとろの冬瓜スープ。見た目も涼しく、冷たくて美味しい。

ありがとうございます!!グラスも涼しげですね♡

2013年8月8日
初れぽ
写真
オレンジデイ
ポタージュ状の冬瓜スープは初めて☆冷たく冷やすと最高！激旨です♡

嬉しいお言葉！ありがとうございます。オクラ、かわいいですね♡

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