とうがんの冷製たまごスープ♪

とうがんの冷製たまごスープ♪
冬瓜と卵のかんたん冷製スープ♪
暑い夏にピッタリの1品です!

材料 (4人分)

とうがん
300g
2個
三つ葉
少々
800cc
塩コショウ
少々

1

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冬瓜は皮をむいて種・わた取り、一口大に切り、下茹で(約5分)しておく。

2

三つ葉は約2cmに切っておく。

3

鍋で水を沸かし、コンソメ・冬瓜を入れて、塩コショウで味を調える。

4

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沸いた状態の鍋へ卵を回し入れ、ふわっと仕上げる。

5

三つ葉を入れ粗熱をとった後、冷蔵庫へ入れて冷やす。

6

☆補足☆
冬瓜を下茹でせず、そのまま調理してもOKですが、下茹ですることで冷やした際、クセの無いスープに仕上がりますよ♪

コツ・ポイント

卵をふわっと仕上げることがポイントです。卵を菜箸を伝わらせながら、細く回し入れ、すぐに火を止めてフタをし、蒸らせると良い感じになりますよ♪
三つ葉は、熱を入れすぎると冷やした際に色があせるので、粗熱で温める程度がおすすめです♪

このレシピの生い立ち

ありがちな煮物ではなく、かんたんであっさりとしたスープで食べたいと思い考えてみました。
和風の味付けだと、調味料により味がブレやすいので、コンソメ味で味付♪
「とうがんの切り方 ID:1953594」も掲載中です。参考にしてくださいね。
レシピID : 1953141 公開日 : 12/09/12 更新日 : 14/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/09/04

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卵ふんわり冬瓜さっぱり。下茹でする理由もわかりやすかったです^^

milky r

卵ふんわりで美味しそうですね♡つくれぽ感謝です!

13/08/29

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コンソメで味が簡単に決まりますね。切り方はもっと早く知りたかった

みゃじま

つくれぽ、ありがとう!和風の味付けより簡単で相性ピッタリ♪

13/08/05

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只今ダイエット中(^^)/優しい味に癒やされました(*^o^*)

ケリーママ★

つくれぽ、ありがとう♪冬瓜は低カロリーなのでおすすめですよ☆

13/07/03

First tsukurepo mark
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ミツバなしですが。さっぱり優しい味わいで美味しかったです

toko7110

初れぽ、大感謝です!!うれしいコメント、ありがとう♪