茄子グラタン（肉なしミートソース）

茄子は大きめの輪切りにして、耐熱容器にラップして電子レンジ600Ｗ　3分チンする。

玉ねぎ・舞茸を細かめのみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎが透き通るまで舞茸と一緒に炒める。

ひよこ豆缶の水を捨て、ひよこ豆を出来るだけ細かくみじん切りにする。
※FPがある方はFPを使用してください。

4に包丁で削ったコンソメキューブ、ローレルの葉、ナツメグパウダー、塩コショウし15分~20分中火で煮詰める。

グラタン皿に、1の茄子を並べて、4のソースをかけとろけるチーズをお好みでのせる。

6をオーブンに入れ、グラタンメニューに合わせて、焼いたら出来上がり！