ひじき・切干大根・枝豆の出汁しょうゆ漬け
Description
レンジを使って手軽に作れるけど、味は本格的なしょうゆ漬け♪ 健康に良い食材をたっぷりどうぞ!
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作り方
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1
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ひじきはさっと洗い、干ししいたけと一緒にスチーマーに入れ、2カップ半の水を加え、5分おきます。
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2
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①の蓋をして、600Wで3分半チン（吹き零れないように注意）しばらく蒸らして、しいたけを細切りにします。
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3
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人参をスチーマーに入れて1分半チン。しばらく蒸らして、水気を切ります。
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4
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枝豆は生から使う場合は、洗って塩刷りした枝豆＋水4分の1カップ＋塩大さじ2分の１をスチーマーにいれ4分チン。
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5
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切り干し大根は、4cm長さに切って、ボウルに入れ、2～3回水を変えて、もみ洗いします。最後、しっかり水気を絞ります。
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6
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Aを耐熱ボウルに入れて、沸騰寸前までチンします。（戻し汁は、①②で使ったもどし汁）
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7
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⑥に、全部の具材を入れ、半日以上漬けたら、できあがり♪
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コツ・ポイント
ひじきとしいたけの戻し汁を出汁として使い、手軽に旨味が出せます。お醤油の味は、それほど濃くしてないので、上品な味で、そのまま食べられます。味のアクセントに、ゆずや生姜を入れても♪ 枝豆は、煮大豆や他の豆に変えても♪
このレシピの生い立ち
体に良い食材を、気軽にたっぷり食べたいので、レンジで簡単に作れて、大人も子供も食べやすいレシピを考えました。
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