焼肉部流のハンバーガープレート

牛肉ミンチを室温に戻します。

今回はもも肉を肉屋でミンチにしてもらいましたが、余裕のある方は焼く直前に刻みましょう。

塩・胡椒を加え捏ねます。

粘りがでる直前で捏ねるのをやめます。また、肉肉しい〆ったハンバーグにするためにつなぎは無し。

手にオイルを塗って、キレイに成型します。

トマトは１cm厚の輪切り（バーガー用）を切り取ったあと、残りを１cm角（サラダ用）に。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎります（サラダ用）

（ソース用に）マッシュルーム、ニンニクは微塵切り。

サラダの準備。

ボウルに鶏がらスープの素をとります。

オリーブオイル、マヨネーズ、ウスターソース、バルサミコ酢、レモン汁、黒胡椒を加え混ぜ、しばらく放置。

ソースの準備。

冷たい鍋に、冷たいオリーブオイルを入れーー。

ニンニクを投入して、しばらく放置した後、極弱火で加熱する。

ひと摘みの塩を加える。

マッシュルームの量が半分くらいになってきたら、バターを入れ、更に炒める。

ゆっくり水分が飛ぶように気長に炒めるのだ。とは、言っても５分位だけどね。

ハンバーガーの準備

マッシュルームを炒めた鍋でハンバーグを焼きます。まずは強火で。

ハンバーグを焼いてる脇で玉ねぎをソテー。

片面に焼き色が付いたらひっくり返して中火にしてね。

サラダの準備も同時進行で。

玉ねぎドレッシングにトマトを入れてー。

レタスも入れて、さっくりあえて、プレートに盛り付けます。

ハンバーガーの準備に戻ります。

トマトも片面焼けたらひっくり返すー。

ソースに戻ります。

バンズを焼き終わったら、鍋にマッシュルームを戻し、ケチャップ、バルサミコ酢を入れなじませます。

ソースに、ミディアムに焼けたハンバーグをダイブ！！
ソースを絡めます！！

カリカリに焼いたバンズのカット面に、余ったソースを塗ってー。

全ての材料が冷めて行くので、超高速で作業してください！！

玉ねぎも乗っけて、もう一方のバンズにもソース塗ってーーー。

ハンバーグ乗せてーーーーー！！

ん…？？

(◎o◎)／！

レタス忘れてたーーー！！
で、上下ドッキングさせてー。