醤油麹de小松菜と厚揚げの生姜風味炒め煮
Description
味付けは醤油麹とかつお節。我が家の和風の定番です。
白雲堂
材料
（３人分）
作り方
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1
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小松菜は茹でて冷水に取り、３～４cm長さに切る。
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2
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厚揚げは茹でて油抜きし、７～８mm厚さの食べやすい大きさに切る。
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3
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フライパンに油を熱して生姜、１を炒め、２を加え炒める。●を加えて混ぜながら煮、かつお節を加えて混ぜ、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
厚揚げの油抜きは茹でるか、電子レンジに湯（または水）と共に入れて加熱するとよいと思います。火傷に注意してくださいね。醤油麹は乾燥米麹３００ｇ＋濃口醤油４５０mlで作りました。
このレシピの生い立ち
産直市で小松菜を購入しました。
白雲堂
