きのことニョッキのバジリコクリームソース
作り方
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
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3
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玉ねぎが透き通ったらベーコン・きのこ類の順に入れて火が通るまで炒め、軽く塩・こしょうをする。
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5
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鍋にたっぷり湯を沸かして塩を入れ、ニョッキを茹でる。
ニョッキが浮き上がってきたらざるに上げる。
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6
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4の火を止め、バジルペースト・粉チーズ・茹でたニョッキを加えて混ぜる。
再び弱火にかけ、塩・コショウで味を調え完成。
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7
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バジルペーストはID:1847224を使用していますが市販の物でもかまいません。
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コツ・ポイント
3で塩・コショウをしていますが、後でバジルペーストと粉チーズが入るので薄味にしてください。ここで味をつけすぎると塩辛くなります。味が濃いようなら牛乳を足してください。
バジルに火を通しすぎると香りが飛ぶので注意してください。
バジルに火を通しすぎると香りが飛ぶので注意してください。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたバジルクリームのソースがすごく美味しかったので作ってみました。