マヨネーズを使わないポテトサラダ

まず無水鍋の弱火でじゃがいもを茹でます。

※無ければ普通に中火で30分程茹でる。

ゆで卵を作る。

※ゆで卵は古い卵を使った方が、プリっとして、剥きやすくて美味しいので、一石二鳥です！

きゅうり、玉ねぎをスライスして、塩もみ(分量外)して、5分置く。

じゃがいもが茹で上がったら、熱いウチに皮を向く。

※冷めるとむき辛いです。また固絞りのダスターでつかむと熱くないです。

きゅうり、玉ねぎのスライスは水に数分さらし、よく絞る。

※しょっぱければ、もっと水にさらして…

らっきょうを刻む。


らっきょうを加えることが最大の隠し味です！

茹で上がった人参、よく水気をとった玉ねぎ、きゅうりを加えて合わせる。
ポン酢、らっきょうも加える。

エサンテ(サラダ油)を加える。

※エサンテだと身体と同じ成分なので、身体に溜まらず、かつカロリー3分の1で済みます。

真ん中をくぼませて、平手で潰した卵を入れて、木べらで潰す。

※そうするとまな板を汚さずに済みます。