塩焼きに飽きたら 秋刀魚のイタリアン!
作り方
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1
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秋刀魚はうろこを取って頭とひれを落とし三枚おろしにします。
中の内臓や血を流水できれいに洗います。
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2
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ペーパーで水気を拭き、 それぞれ4つにきりマジックソルト小匙1/2を振ってラップしておきます。(冷蔵庫へ)
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4
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ボールにオリーブオイル小匙1くらいとコンソメ、胡椒を入れ混ぜ、その中に水気をとったジャガイモをいれて味を馴染ませます。
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5
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グラタン皿に ジャガイモを敷き詰めておきます。
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6
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秋刀魚の水気をペーパーでふき取り 表面に小麦粉を薄くまぶします。フライパンににんにくスライス、オリーブオイルを入れます。
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8
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お芋の上にソテーした秋刀魚、にんにくをのせます。玉ねぎ、トマトを乗せ マジックソルト小匙1/2とオリーブ油をかけます。
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9
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180度のオーブンで 7~8分したら 一旦取り出し マヨネーズを格子状に搾り出し、胡椒を振って再度 オーブンへ
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10
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マヨネーズやトマトなどにちょっと焦げ目がつけば出来上がりです。
食卓に出す前に パセリを一振りしてください。
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11
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材料にはありませんがレモンをかけていただくと 更に美味しいです!
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コツ・ポイント
オリーブ油の作用でグラタン皿にバターなど塗らなくても大丈夫です。
魚屋さんで身だけにしてもらえれば 簡単です。
また、秋刀魚の代わりに 鰯でも!
グラタン皿を扱うときには やけどに注意してください。
魚屋さんで身だけにしてもらえれば 簡単です。
また、秋刀魚の代わりに 鰯でも!
グラタン皿を扱うときには やけどに注意してください。
このレシピの生い立ち
安い秋刀魚を ちょっとおしゃれに!