ビーツでピース☆チョコケーキ
Description
材料
(18㎝スクエア型1個分)
作り方
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レシピID:2035787 のビーツシロップの砂糖漬けにしたビーツを使いますが、茹でただけの物でも大丈夫だと思います。
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シロップのビーツを取り出し、フードプロセッサー等でピューレ状にします。回りにくい場合はシロップや水を少し加えて下さい。
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐし、砂糖大さじ1を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。
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別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサー(そのままでOK)で白っぽくなるまで混ぜます。サラダ油も入れ混ぜます。
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ビーツのピューレもいれ、更に混ぜます。
溶かしたチョコレートも入れ、混ぜ合わせます。
混ぜる前は、とっても色鮮やかです。
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そこに卵白を1/3加え、白っぽさが無くなるまで、混ぜます。先に少し加えておくと、粉類が混ざりやすくなります。
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次に粉類を加え、練らないように底からさっくり混ぜます。
粉っぽさが無くなってきたら、残りの卵白を加えます。
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底からすくい上げるように混ぜ、卵白がほぼ混ざったら生地の完成です。この時点ですでにチョコレート色です。
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クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼きます。
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楊枝などを刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです。高さが低いケーキなので、生焼けになる事はあまりないと思います。
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これで乾燥を防ぎます。
冷ましている間にチーズクリームを作ります。材料をすべてよーく混ぜるだけです。
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冷めた生地の上に、チーズクリームを塗って、きれいにならします。これで完成です。すぐにでも食べられますが…。
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冷蔵庫で冷やすと、生地はしっとり、チーズクリームも少し固まります。
お好みでどうぞ。
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チーズクリーム無しで、シンプルに粉糖を振っても。こちらだと、素朴なチョコレートケーキに。
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我が家は好みが分かれるので、クリームを半量で作って、半分づつ作ったりもします。
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ビーツは『飲む輸血』と言われるくらい栄養があるそうです。ぜひ取りいれたい野菜の一つです。
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コツ・ポイント
焼き上がりは、普通のチョコレートケーキの色と味になります。