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崩れ豆腐が絡む♪八宝菜（中華丼）

崩れ豆腐が絡む♪八宝菜（中華丼）の画像

Description

少し甘めの味付けに、崩れ豆腐が絡みます♪
色々な野菜を入れて栄養満点！
おかずでも、丼でも♪

材料 （たっぷり４人分）

豚肉細切れ（鶏肉でもOK)
１５０ｇ
むきえび
１３０ｇ
白菜
1/4個
人参
1/2本
うずらの卵
お好み量
豆腐(木綿)
１５０ｇ
 
■ 豚、えびの下味
塩コショウ
少々
酒
少々
片栗粉
適量
■ 鶏ガラスープ
鶏がらスープの素
小２
水
３００ｃｃ
■ 味付け
★しょう油
大１、５
★オイスターソース
大１
★酒
大１
★みりん
小２
★砂糖
小２
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
大1,5~大２
水
大２

作り方

  1. 1

    写真

    白菜はざく切りに、にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    写真

    豚肉、エビともに塩コショウ、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    フライパンに大１の油をしき、②を炒め、火が通ったら野菜を追加してざっと炒める。（野菜は完全に火が通ってなくてOK）

  4. 4

    写真

    鶏ガラスープを加え、蓋をして２分蒸し茹でにする。
    野菜がしんなりしたらうずらの卵を入れ、★の調味料を入れる。

  5. 5

    写真

    しばらく沸騰させて味がしみ込んだら、豆腐を手で崩しながら入れて、またひとにたちさせる。

  6. 6

    写真

    一度火を消して、水溶き片栗粉をまわし入れる。
    大きく混ぜたら火をつけ、とろみがつくまでふつふつさせたら完成です♪

  7. 7

    お好みで最後にゴマ油を少し入れてもおいしいです★

    2012,11,21
    分量少し変更しました♪

コツ・ポイント

できたてもいいですが、少し覚まして味をしみ込ませると更においしいです♪
豆腐を入れると具材とタレが絡んで旨味アップ！
ぜひお試しあれ～(*≧艸≦)

このレシピの生い立ち

チンゲン菜とエビの炒め物の時、崩れ豆腐がいい仕事をしてくれたので、八宝菜にも活用してみました♪
やっぱりトロミと豆腐が合うわ～っと好評です★
レシピID : 2034155 公開日 : 12/11/19 更新日 : 12/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年10月23日
写真
2みーちゃん
うずらなかったので舞茸入れてみました！丼にしてもおいしそう！！

舞茸で食感も栄養価もよくいいですね！素敵アレンジ感謝です♪

2013年8月3日
写真
やっちん、
写メり忘れ食べかけに(>_<)めっちゃ美味しかったよ☆

食べかけ写真もとっても嬉しいです！めっちゃ美味のお言葉嬉し！

2013年1月25日
初れぽ
写真
ゆずかりんママ
お豆腐、いいですね（*^_^*）翌日中華丼にしたら最高でした♪

崩し豆腐がいい役割してくれますよね♪中華丼最高嬉しいです！

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