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里芋と白菜のポタージュ♪

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Description

とろ〜り温か美味しいスープ！冷やしてビシソワーズ風にしても◎

材料 （４人分）

里芋
４個
白菜
４枚
牛乳
400㏄
塩コショウ
少々
バター
15ｇ
生クリーム
50cc
オリーブオイル
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、半分に切り、更にスライスする。白菜はざく切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋にバターを入れ火にかけ、弱火～中火で焦がさないように里芋と白菜を炒める。

  3. 3

    写真

    里芋が透き通るまでじっくり炒め（こうすることで甘みが引き立ちます）牛乳を加え、沸騰しないように５分ほど煮る。

  4. 4

    写真

    粗熱をとって、フードプロセッサーなどで撹拌し、再び弱火にかけ塩コショウで味を調える。（沸騰させないように）

  5. 5

    生クリームを入れかき混ぜ、器に盛りパセリを散らし、オリーブオイルを垂らして出来上がり！

コツ・ポイント

炒めるのも煮るのも「じっくり」がポイントです。
じゃが芋やキャベツなどで応用も○

このレシピの生い立ち

里芋を大量に頂いたのですが...里芋嫌いの娘；；どうにか食べさせたくて「そうだ！形をなくしちゃえばいいんだ！」と。ビシソワーズのレシピを参考に作りました。
レシピID : 2043477 公開日 : 12/11/29 更新日 : 12/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年1月16日
初れぽ
写真
こうへい1206
これ、めっちゃ美味しいんですけど^o^ほんと、気に入ったよ〜！

気に入って頂けて嬉しいです♪ れぽありがとうございます

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