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豆乳野菜スープ

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Description

簡単であったかい食べるドロドロスープです♡

材料 （4人分）

蕪
2個
サツマイモ
小1本
かぼちゃ
小1/4個
じゃがいも(中)
2個
人参
小1本
玉ねぎ(小)
1個
コンソメキューブ
1個
ベイリーフ
1枚
水
600ｃｃ
豆乳(無調整)
300ｃｃ
味噌
小1
塩
小1/4
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ以外の野菜は小口切りにして全て鍋へ
    （今回は鍋シーズンなので土鍋を使用）

  2. 2

    写真

    玉ねぎはみじん切りにして鍋に入れる。

  3. 3

    水をなべ底から野菜の1/3の量になるくらい入れる。
    （目分量でOK）
    コンソメとベイリーフを入れて鍋蓋をして中火にかける

  4. 4

    写真

    野菜が柔らかくなったら、一旦火を止めてマッシャーで形がだいたい無くなるまで押し潰す。
    ※潰す程度はお好みで(^_-)

  5. 5

    写真

    豆乳・味噌を入れてひと煮立ちさせたら味を見て塩・コショウで味を調整して、出来上がり♪

コツ・ポイント

特にコツはありません。
3の水量は野菜から水分が出るので、
蒸し煮と水煮の間にある感じの水量で。
繊維質の少ない野菜の方が潰しやすいです。
お好みの野菜で作ってください。
今回は私好みの甘い野菜スープです。

このレシピの生い立ち

胃痛で動けない私に代わって、私が口だけ出して夫が初トライした記念すべき1品です。
ミキサーは後片付けが大変なのと、夫が使った事が無かったのでマッシャーで潰してもらったら
ドロドロで満腹感もありとっても美味しい食べるスープになりました♡
レシピID : 2052129 公開日 : 12/12/08 更新日 : 12/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月29日
初れぽ
写真
RaviCook
2回目です〜(๑´ڡ`๑)♡今回は仕上げにパプリカをINしました

初レポ大感謝！パプリカの赤がとっても綺麗で美味しそう♪

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しのひこやま
豆乳野菜スープ
by しのひこやま