レンコンと切り干し大根のそぼろ味噌炒め

切り干し大根はさっと洗って、食べやすい長さにカットし、その他の野菜は指定通りカットする。

高野豆腐はぬるま湯に１分浸けてもどし、軽く絞って、フードプロセッサーでみじん切りにする。

鍋に油をひき、１・２を入れて中火にかけ、軽く塩・胡椒をして水を入れる。蓋をして約５分蒸し煮する。