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白身の旨味☆鱈のカレー風味ソテー

白身の旨味☆鱈のカレー風味ソテーの画像

Description

白身魚の代表格,鱈の美味しい食べ方を追求しました♪(^^)♪
話題のレシピになりました!感謝☆

材料 （4人分）

鱈切り身
4枚
ほうれん草
1束
塩
小さじ1
胡椒
小さじ1
白ワイン
大さじ1
小麦粉
大さじ1
カレー粉
大さじ0.5
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鱈切り身を塩,胡椒,白ワインで下味をつけて10分程おき,小麦粉,カレー粉をよくまぶします。

  2. 2

    ほうれん草を軽く塩茹でし,食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油をしいて熱し,下ごしらえをした鱈切り身を中火で皮のある側から焼きます。

  4. 4

    写真

    焼き色がついてきたらひっくり返し,弱火にします。フライパンに蓋をし,5〜6分程蒸します。

  5. 5

    蒸したら水気が出てくるので,強火にして水気を飛ばします。

  6. 6

    写真

    ほうれん草を添えて,完成です！

コツ・ポイント

手順4で鱈を蒸すことで,焼きすぎずに熱を全体に通すことができます。
手順5で強火で一気に焼くと,水気が飛んで,小麦粉がパリっとした食感になるので,さらに美味しさUPです!☆

このレシピの生い立ち

ふだんは鍋料理に使うことが多い鱈。
その白身の美味さを引き出すメニューを考えました☆
2014/5/23　話題のレシピに加わりました!みなさんのご好評に感謝ですヽ(・∀・)ノ
レシピID : 2096007 公開日 : 13/01/26 更新日 : 14/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (14人)
2014年9月4日
写真
Coo1215
カレイで作りました☆美味しかったです♪

ありがとうございます!白身魚はカレー味が合いますよね～☆

2014年9月1日
写真
mogutable
カレー味、美味しかったです☆子供も食べやすかったみたい(^^)

ありがとうございます！カレー味ご好評で嬉しいです☆(^O^)

2014年6月5日
写真
onefineday
カレー味のタラで食欲アップ！！ごちそうさまでした。

ありがとうございます！カレー味は食欲出ますよね～(^O^)

2014年5月31日
写真
ttr_
カレー味おいしかったです♡皮もカリカリ(灬ºωº灬)

ありがとうございます！カリカリ皮美味しいですよね～☆彡

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