本格スイートポテト

サツマイモを約2cmくらいの大きさに輪切りにし、皮を剥き水にさらす。

鍋に水をいれ、サツマイモが柔らかく竹串がスッとはいるまで煮る。

柔らかくなったら鍋のお湯をきり再びサツマイモを鍋に戻し、サツマイモが温かいうちにマッシャーなどで潰す。

もったりとするまで火(中火)にかける。
※焦げやすいのでしっかりと混ぜて下さい(>_<)

あら熱が取れたら卵黄を入れて混ぜる。

好きな形に整え、卵黄と水をあわせたのを刷毛でつやが出るように上から塗りゴマを中央にのせる。