山椒昆布佃煮の画像

Description

だしを取った後の昆布を冷凍保存。山椒と煮て自家製の佃煮に♪

材料 (2人分)

100グラム(冷凍保存状態で)
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に昆布と水をひたひたに。

  2. 2

    10分ほど中火で煮たら、酒みりんを加えひと煮立ち

  3. 3

    実山椒、しょうゆを加えて、水気がなくなるまで弱火で煮ます。

  4. 4

  5. 5

  6. 6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

出汁を取った後の昆布の使い道を考えていて思いつきました。山椒と昆布で、甘さ控えめ、大人の佃煮です。
レシピID : 210339 公開日 : 05/08/03 更新日 : 13/05/19

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