里芋のコロッケ
Description
とっても作り易く食べ易いコロッケです♫
✿2013/12/21 2回目の話題入感謝✿
✿2013/12/21 2回目の話題入感謝✿
材料
(小丸12~13個分)
作り方
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2
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炒めている間に、里芋の皮を剥く(こさぐ)。
レンジ加熱容器に里芋を入れ、600Wで8分位、レンジ加熱。十分柔らかくする。
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3
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豚小間肉に塩麹を良く揉み込み、包丁で細かく刻む。刻んだ豚肉を「1」で炒めた玉葱に加え一緒に炒め、塩コショウで味を調える。
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4
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「2」の里芋をマッシャーで荒くつぶしてから、炒めた「3」を加えて、木ベラで良く混ぜ合わせる。
揚げ衣と揚げ油を準備する。
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6
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トロりと作った水溶き天ぷら粉とパン粉をつけてこんがり揚げる。衣がキツネ色に揚がれば出来上がりです。
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7
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完成♫
中濃ソース等を付けて普通に召し上がれ~。
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8
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宝島社 TJ-MOOK クックパッドmagazine! Vol.8 「鶏むね鳥ももひき肉豚こまおかず」P82掲載感謝‼︎
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コツ・ポイント
●軽く濡らした素手で成形した方が、ツルりと綺麗に出来ますよ。
●玉ねぎと豚肉の配分が結構多いですが、里芋のねばりでまとまるのでご心配なく。
●私は揚げ衣に水溶き天ぷら粉を使用します。その方がカリっと美味しい衣になりますが、ご自由に。。
●玉ねぎと豚肉の配分が結構多いですが、里芋のねばりでまとまるのでご心配なく。
●私は揚げ衣に水溶き天ぷら粉を使用します。その方がカリっと美味しい衣になりますが、ご自由に。。
このレシピの生い立ち
保存が効いて加熱も早い里芋。つなぎ要らずで簡単で美味しいので良く作ります。
今回はちゃんと測ってみたのでレシピUP♫
今回はちゃんと測ってみたのでレシピUP♫