濃厚＊極み＊パンプキンプリン
Description
濃厚でなめらかな口あたり。満足のいくプリンになること間違いなし！
asami_0105
作り方
-
-
1
-
＊カラメルソース＊
型にバターを薄く塗る。
-
-
-
2
-
鍋にグラニュー糖、水を入れて強火にかけ、鍋を回しながら煮立てて、全体に焦げ目が付いたら火からおろし30秒ほどおく。
-
-
-
3
-
泡がおさまって、綺麗なきつね色になったら型に流し込む。
-
-
-
5
-
さらに牛乳がほぼなくなってかぼちゃがに崩れるまで煮る。
-
-
-
6
-
かぼちゃペースをが温かいうちに裏ごしする。あればミキサーにかけてピューレ状にする。
-
-
-
7
-
ボウルに全卵と卵黄をいれ、グラニュー糖50gを加えて、ざらつきがなくなるまで混ぜる。
-
-
-
8
-
鍋に牛乳300ccとグラニュー糖50gをいれ、中火にかける。
-
-
-
10
-
沸騰寸前の牛乳を少しずつ加え、泡立て器で泡が立たないように、混ぜる。ここで生クリームを入れるとさらにコクが出ます。
-
-
-
12
-
カラメルソースを敷いた型にそっと流し込む。クッキングペーパーを４枚重ねにして、入れれるだけ水を入れる。
-
-
-
13
-
160度に予熱したオーブンで焼く1時間焼く。竹串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。
-
-
-
14
-
冷蔵庫で４～５時間冷やす。冷えたら竹串で周りを一周させて、裏返して皿にだす。
-
-
-
15
-
＊出来上がり＊
少し手間はかかりますが、そのぶんとっても美味しいプリンです。濃厚なのが特徴ですよ♡
-
コツ・ポイント
・手順3の写真のカラメルは焦げ不足です。もう少し焦がしたほうが美味しいですよ♡
・手順４の煮る時間はかぼちゃの厚さによって違います。10分以内で出来る時もあれば、20～30分掛かる場合もあります。
・手順４の煮る時間はかぼちゃの厚さによって違います。10分以内で出来る時もあれば、20～30分掛かる場合もあります。
このレシピの生い立ち
濃厚でなめらかな舌触りのプリンです。お気に入りのレシピでうちでは定番のレシピです(´∀｀)
asami_0105
