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酢ばすのマヨサラダ♪リメイクでも！

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Description

酢ばすを作ってからマヨで和えるまろやかな甘酸っぱいサラダです。おせち等で余った酢れんこんでも美味しく出来ますよ♪

材料 （3人分）

れんこん
200g
きゅうり
1本
人参
1/2本
ハム
3枚
☆酢
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ3
★すりごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根と人参は皮を剥き、人参は細切り、蓮根は薄く半月切りにし、酢水につけておく。義母はスライサーを使ってました。

  2. 2

    写真

    きゅうりはスライサーで輪切り、ハムも食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    写真

    フライパンに人参と軽く水気を切った蓮根、☆を入れて強火で炒め、しんなりして※汁気が少なくなったらそのままあら熱をとる。

  4. 4

    写真

    ボールにきゅうり、ハム、3を入れて、★と和えたら出来上がり♪

  5. 5

    写真

    今回は2個で441gありました。
    私は食感を残すため、1でスライサーは使いません。

  6. 6

    リメイクの場合、人参は細切りしてからラップに包み、レンジで30秒くらい温めてきゅうりとハムを足して★と和えるだけ♪

  7. 7

    2013.12.28
    6人分→3人分に減らしました。
    印刷してくれた方すいません(ToT)

コツ・ポイント

※酢ばすの汁気は完全には煮詰めないようにしてください。少し残しとく方がさっぱりまろやかにするコツです(^_^)v
リメイクの場合も汁気を少し入れてください。

このレシピの生い立ち

義母が作るれんこんのサラダが美味しかったので作り方を聞き、目分量だったのをまとめてみました。
レシピID : 2125987 公開日 : 13/02/21 更新日 : 15/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年5月15日
初れぽ
写真
pacomati
酢れんこんのリメイク。甘酢とマヨにすり胡麻の風味が加わって美味！

リメイク感謝!酢ばすって余りがちですもんね～コメ嬉しい♪

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ERIKAJU
酢ばすのマヨサラダ♪リメイクでも！
by ERIKAJU