りんごのスフレチーズケーキ
Description
ふわっふわでクリーミーなとろける生地に、りんごの爽やかな甘みが美味しさをさらにアップしてくれました♪
☆レシピの訂正！
☆レシピの訂正！
gurecoco
材料
（直径１８cm 底の抜ける丸型）
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台
チョイス(森永)
１０～１２枚
バター
１５ｇ
大さじ１
適量
型に塗るバター
適量
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フィリング
２００ｇ
１００ｇ
グラニュー糖
４０ｇ
2個分
３０ｍｌ
レモン汁
２０ｍｌ
りんごのリキュール
大さじ１
３０ｇ
2個分
グラニュー糖
３０ｇ
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アップルプレザーブ
1個
グラニュー糖
４０ｇ
レモン汁
小さじ２
りんごのリキュール
小さじ１
■
クリームシャンティー
１００ｍｌ
グラニュー糖
大さじ１
りんごのリキュール
小さじ１
好みで粉糖やミントの葉など
適量
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☆☆☆我が家の定番
作り方
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1
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型にバターを塗る。
アップルプレザーブを作る。りんごを６分割にし、皮をむき芯を取り１ｃｍの厚さのイチョウ切りにする。
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2
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耐熱容器にりんごとグラニュー糖、レモン汁を入れ、ラップをかけず電子レンジに３０秒ずつかけて、水分を飛ばしながら煮る。
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3
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②にりんごのリキュールを加えて混ぜ、冷ましておく。
使用するときは、ざるなどに入れて水分を切る。
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4
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台を作る。バタービスケットをポリ袋に入れ麺棒でたたいて細かくする。
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5
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バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。
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6
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⑤をバターを塗った型にいれ、ラップをのせた上から手で押して底に均等にいきわたるようにキッチリと押さえ敷き込む。
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7
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⑥を２００℃のオーブンで６～７分から焼きして取り出し、オーブンを１７０℃に下げておく。
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8
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焼き上がった台の上に電子レンジにかけて柔らかくしたあんずジャムをまんべんなく塗る。
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9
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あんずジャムを塗った後、型の側面にバターをしっかり塗っておく。
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10
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フィリングを作る。クリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
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11
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⑩にサワークリームを加えて更に滑らかになるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えて さらに良く混ぜ合わせる。
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12
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⑪に卵黄、牛乳、レモン汁、りんごのリキュールを順に加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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13
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⑫に薄力粉を振い入れてホイッパーに持ち替えて、ぐるぐると良く混ぜ合わせる。
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14
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卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作り、⑬に1/3量を加えて泡が見えなくなるまで、良く混ぜ合わせる。
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16
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⑮の生地を⑨の型に１/２強の量を入れ均し、その上にアップルプレザーブを平均に散らす。又その上に残りの生地を流し込む。
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17
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⑯の型を揺すって生地を平らに均し、170℃のオーブンで40～45分ほど焼く。この時ココットに湯を入れて天板に置く。
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18
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焼き上がったら型のまま網の上で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。
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19
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クリームシャンティーを作る。
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てりんごのリキュールも加える。
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20
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冷めたチーズケーキの上にクリームシャンティーを塗り、粉糖を振りミントの葉を飾る。
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21
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※冷蔵庫がマンタンで入れられず、チーズが固まっていないので側面がきれいに剥がせませんでした^^;
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22
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☆牛乳５０ｍｌ→３０ｍｌに訂正いたしました。
少し柔らか過ぎた様なので減らしました^^;
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23
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チェリーのスフレチーズケーキ
レシピID:2229703
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洋梨のスフレチーズケーキ
レシピID:2428189
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コツ・ポイント
型ごと冷蔵庫で冷やしてチーズが固まったら、ガス台をごく弱火にして型ごと５～１０秒くらい火にかけ型を温めます！
すぐに火から外し、パレットナイフを側面に差し込み一周させる。
型に塗ったバターが緩むので、外しやすくなりますよ！？
すぐに火から外し、パレットナイフを側面に差し込み一周させる。
型に塗ったバターが緩むので、外しやすくなりますよ！？
このレシピの生い立ち
りんごの入った美味しいチーズケーキを作りたくて、3度目でやっと自分好みの美味しいケーキが出来ました(*^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gurecoco
