タラの竜田揚げ 野菜あんかけ

人参は細切りにしてビニール袋に入れる。
ビニール袋のままレンジで500w1分30秒加熱する。

椎茸はお湯で戻しみじん切り。戻し汁はとっておく。
ピーマンは細切り。
しめじはほぐす。

鍋に⚫を入れ中火にかける。
沸騰したら①②を入れ3分くらい加熱。
水溶き片栗粉でトロミをつけたら、さらに1分加熱する。

フライパンに多めの油を入れ(分量外)中火にかける。

真鱈を並べ蓋をして片面2分ずつ中火で蒸し焼きにする。
蓋を開けて強火にしてカリッとさせる。

油を切った真鱈を皿に載せ
あんかけをかける。