タジン鍋でヘルシー☆根菜のアクアパッツァ
yonoa
作り方
-
-
2
-
【下準備】鯛の両面に、軽くクレイジーソルト（分量外）をふっておく。
-
-
-
3
-
タジン鍋に、* 印（にんにく、オリーブオイル）を入れて弱火にかける。
-
-
-
4
-
香りが出てきたら、まず輪切りにしたじゃがいもを敷き、その上に鯛をのせ、周りに残りの野菜とあさりを入れる。
-
-
-
5
-
クレイジーソルト、ブラックペッパーをふり、白ワインを入れ、オリーブオイルを回しかける。
-
-
-
7
-
火を止めてタイムを入れ、蓋をして５分蒸らす。（香りが立つ※タイムの香りが苦手な方は最後に飾るだけでも。）
-
-
-
8
-
あさりが開き、食材が蒸し上がれば出来上がり。お好みで、オリーブを散らして完成。
-
-
-
9
-
▶塩加減はクレイジーソルトの量で調整して下さい。
▶クレイジーソルトがなければ、塩とお好みのドライハーブを使っても◎
-
コツ・ポイント
タジン鍋とは・・・
もともと砂漠地方のモロッコで生まれた無水鍋。
少ない水分でも美味しく調理できるようにと、独特の背の高いフタの形が、食材から出た蒸気を効率よく循環させ、栄養分を逃がすことなく素材の旨味を引き出してくれます。
もともと砂漠地方のモロッコで生まれた無水鍋。
少ない水分でも美味しく調理できるようにと、独特の背の高いフタの形が、食材から出た蒸気を効率よく循環させ、栄養分を逃がすことなく素材の旨味を引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
【栄養価】
●根菜類は食物繊維が豊富で、ビタミンCやカリウムなど栄養価も高く、胃もたれや便秘解消、美容にも効果的です。胃腸にも優しく低カロリーなので、女性にも嬉しい食材です。また、体を温める作用もあるので、風邪予防にも効果的です。
●根菜類は食物繊維が豊富で、ビタミンCやカリウムなど栄養価も高く、胃もたれや便秘解消、美容にも効果的です。胃腸にも優しく低カロリーなので、女性にも嬉しい食材です。また、体を温める作用もあるので、風邪予防にも効果的です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
yonoa
