流行遅れと言わず、ベトナム風生春巻き。
Description
一時期流行った、生春巻きですが、我が家では夏になると結構食べます。２種類のソースで頂きます。
asukaox
材料
（2人分）
４枚
４～５枚
１０ｃｍ
１本
香菜やミント、シソなど（あれば）
適量
ダイスアーモンド(ミックスでもＯＫ）
適量
練り白ゴマ
小さじ２
小さじ２
酢しょう油
小さじ１
ナンプラー（魚醤）
小さじ２
砂糖
小さじ1/4
半本
大さじ１と1/2
小さじ１強
作り方
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1
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エビは、耐熱ボウルに入れて、水を加え(分量外）、ラップか蓋をして電子レンジで３０秒くらい加熱。取り出して洗ってから縦半分にスライス。
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2
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そうめんは、湯がいて、よく水で洗って、ザルにとっておく。
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4
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平たいボウルかバッドに、水(分量外）を２ｃｍの高さくらい入れ、そこにナンプラー(分量外）を数滴入れ(舐めてみて少し塩っ歩位くらいの濃さにする。）、生春巻きの皮をひたす。
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5
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４の皮をまな板の上に取り出し、手前にそうめん1/4量、レタス1/4量、きゅうり1/4量、ネギ1/4量、ダイスアーモンドをのせて、皮を手前から一度かぶせて、その向こうにエビを２切れ、赤い面が下にくるように置いてから、春巻きの要領で巻く。
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6
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１つめのソースは、練りゴマ＋牛乳＋酢醤油(またはナンプラーとライム汁でもＯＫ）＋ダイスアーモンド(分量外）を混ぜたもの。
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7
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２つめのソースは、ナンプラー＋砂糖＋水＋青唐辛子(小口切り）＋ライム汁を混ぜたものにつけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
好きなものを挟んでください！蒸し鶏とか、豚肉を焼いたものや、おからの煮物なんかでも面白いかも。中身によってはソースをつけなくてもいいよね。コツは、春巻きの皮を戻すとき、水にナンプラーを入れておくこと。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋さんで食べてから、虜になった生春巻き。今では家でもお店でも食べます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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